La dieta cetogénica, comúnmente conocida como dieta ceto, es una dieta popular rica en grasas y baja en carbohidratos que ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus beneficios potenciales para la pérdida de peso y la salud en general. El objetivo de la dieta ceto es cambiar el cuerpo de carbohidratos a grasas como fuente primaria de combustible, logrando así un estado de cetosis. En este artículo, vamos a repasar los conceptos básicos de la dieta ceto y proporcionar algunos menús de muestra para ayudarle a empezar.
Conceptos básicos de la dieta ceto
La dieta ceto se basa en un principio sencillo: reducir al mínimo el consumo de carbohidratos y aumentar el de grasas. De este modo, el organismo entra en un estado de cetosis, en el que utiliza grasas en lugar de glucosa como principal fuente de energía. Cuando los niveles de glucosa son bajos, el hígado produce cetonas, que el cuerpo utiliza como fuente de combustible alternativa.
Para alcanzar la cetosis, la ingesta de carbohidratos debe limitarse a menos de 50 gramos al día. Esto puede resultar difícil, ya que muchos alimentos son ricos en carbohidratos, como los cereales, las frutas y las verduras con almidón. En su lugar, hay que centrarse en el consumo de alimentos grasos como la carne, el pescado, los huevos, los frutos secos y los aceites saludables.
Ventajas de la dieta ceto
Los beneficios potenciales de la dieta ceto son muchos, incluyendo
Pérdida de peso: Muchas personas descubren que pierden peso con la dieta ceto porque puede reducir el apetito y aumentar la sensación de saciedad.
Mejor control del azúcar en sangre: La dieta ceto puede ser especialmente beneficiosa para las personas con diabetes, ya que puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina.
Mejora de la salud del corazón: La dieta ceto puede ayudar a reducir el colesterol LDL (el colesterol «malo») y aumentar el colesterol HDL (el colesterol «bueno»).
Mejora de la claridad mental: Algunas personas han experimentado una mejora de la claridad mental y la concentración con la dieta ceto.
Ejemplos de menús ceto
Estos son algunos ejemplos de un día típico de dieta ceto:
El desayuno:
Tocino y huevos
Aguacate y salmón ahumado
Batido ceto con leche de coco, espinacas y mantequilla de almendras
Comida:
Ensalada de pollo a la plancha con aguacate y aliño de aceite de oliva
Sopa apta para ceto (por ejemplo, sopa de brócoli y queso con doble crema)
Tiras de ensalada rellenas de ensalada de atún y mayonesa
Cena:
Salmón al horno con espárragos asados
Filete con guarnición de champiñones y espinacas salteadas
Pizza con masa de coliflor y aderezos bajos en carbohidratos (por ejemplo, queso, salsa de tomate y pepperoni)
Aperitivos entre comidas
Huevos cocidos
Frutos secos (como almendras, nueces de macadamia o nueces)
Queso y fiambres
Conclusiones
La dieta ceto es una forma popular y eficaz de perder peso y mejorar la salud en general. Al restringir la ingesta de carbohidratos y aumentar la de grasas, es posible poner el cuerpo en un estado de cetosis, en el que se quema grasa como combustible en lugar de glucosa. Aunque la dieta ceto no es fácil de seguir, puede ser una forma de alimentación gratificante y satisfactoria para muchas personas. Con los ejemplos de menús de este artículo, puedes empezar tu viaje hacia la dieta ceto con buen pie.